Che cos'è lo Yield Management?

Lo yield management consente di limitare il numero di prenotazioni o di coperti che possono essere prenotati per ogni fascia oraria. Questo sistema aiuta a gestire il carico di lavoro del personale di sala, del personale del bar e dei cuochi in determinati orari e a controllare il flusso del traffico in entrata e in uscita dal locale. Con Yield Management avrete la certezza di poter prenotare il massimo numero di clienti, senza influire negativamente sulla qualità del servizio.

Perchè e come lo utilizziamo?

In Impostazioni>Gestione tavoli>Servizi>Scegli segmento (se esiste piu di un segmento)>Scegli servizio> puoi impostare le seguenti:

1. Applicare regole diverse a seconda del segmento

2. Eseguire contemporaneamente regole di coperti e di prenotazione.

3. Applicare valori diversi a ciascun

> giorno

> Fascia oraria

> Giorno+Fascia oraria

>Yield Management

Qui è possibile impostare il numero massimo di coperti in base agli intervalli di tempo.

In questo esempio i coperti sono impostati su 15 ogni 15 minuti, ma è possibile modificare questo dato e gestirlo in base al numero di prenotazioni ogni 15 minuti o al numero di coperti e prenotazioni.

Potresti aver bisogno di accettare meno coperti a seconda del giorno della settimana e della fascia oraria. Per farlo, ti basta far clic sulle levette sotto le azioni;

Qui puoi gestire il numero di coperti per ciascuna fascia oraria e inserire qualsiasi numero di coperti e/o prenotazioni che sia inferiore al numero inserito nella sezione precedente.